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某ビールメーカーの“クリア・・・”とかいう発泡酒の謳い文句であ る。スーパードライなる“ドライ”な製品を出していることを考える と理解できる製品ラインナップではあるが……。 ムキになって突っ込むほどのことでもないだろうが、雑味あってこそ “うまみ”も増すような食品や飲料もあるだろうにと思う。りんごを 擂りおろして布などできれいに濾したジュースもうまいが、擂った滓 も適度に残っていることで味に深みや幅が出るではないか。 それこそ自然の湧き水が様々な成分を含有していてうまいのに比べて 蒸留水は――実際に飲んだことはないが――うまくないのだそうだ。 もちろん人それぞれに好みは違っていて、水ひとつとっても、硬水系 が好きだったり軟水系が好きだったりするのだから、すっきりとした 味が好きだという人も少なくはないだろうとは想像できる。 日本のビールで“無濾過”と謳っている製品は数が少ないが、ドイツ とかベルギーあたりのビールには、澱(おり)の入ったものが珍しくな い。 だから、こういう製品を作るのは構わないが、他の選択肢も用意して くれればということなのである。 【去年の今日】心話§自意識過剰から自意識異常へ |
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クリアは最近飲みましたが美味しいです。クリアと言われる事の基準が何処にあるのか如何なるものなのか曖昧ですね。モノの味は不純物＜雑味＞、不揃いな所が美味しいのではないかと思う事があります。 |
Slow Cafe URL 2008/05/10 18:07 |
味のうちだと豪語して“アク”をす |
HIDAMARI 2008/05/11 10:23 |
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