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zoom RSS 連話§ワタシの酒肴[92]豚しゃぶ

<<   作成日時 : 2016/04/15 00:00   >>

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[承前]

我が家で食べるのは、牛肉ではなくてもっぱら豚しゃぶである。値段
がということもなくはないけれど、少しはヘルシー感があるようにも
感じて、月に一回は薄切り豚肉を、しゃぶしゃぶと食べるのである。

横着というか、卓上に鍋を設えてということはせず、貝割れと茹でた
モヤシの上にしゃぶしゃぶした豚肉をのせてだされるから、どちらか
といえば“豚しゃぶサラダ”という趣なのである。モヤシは多めで、
2袋を茹でる……こんもりとしたモヤシの山の頂に、しゃぶしゃぶ肉
が200gほど薄っすらと盛られていることが何とも美しい。

それをポン酢と胡麻ダレで食べる。ヘルシー度は当然ながらポン酢に
軍配が上がってしまう……なのだが、胡麻ダレのえもいえない甘味も
捨てがたく、それでも辛うじてポン酢6:胡麻ダレ4くらいの比率で
踏ん張っているつもりなのだ。

我が家の豚しゃぶは大量の茹でモヤシがミソで、それをワシワシ食べ
ながらの肉なので、肉食の罪悪感はかなり軽減されるというのは……
錯覚だろうね。

かくして、ビールは進むというのはいいのだけれど、不思議なことに
ご飯のおかずとしては、淡泊感が災いして、おススメできないという
そんな悲劇も併せ持っているのである。
                            [続く]

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