殻話§小海老のおもひで

♪あたなが 噛んだ 小海老が・・・違~う!

……ただ単に“小海老”を使った料理が好きなのだという話である。

馬鹿な話はさっさと終わらせて本題に入る。小海老を使った料理だが
このところ好きで食べるのは4種類ほど。どれも食べやすく酒のつま
みに最適なのである。

【小海老のフライ】小海老のフライである。それだけである。最近の
某ビアホールのメニューの中の超お気に入りで、軽く揚がったやつが
10尾くらいとタルタルソースがついてくる。タルタルで食べるのもい
いが、揚げたてに軽く塩を振ってというのがうまい。それから備え付
けのウースターソースをかけてかぶりつく。そんなことをしていると
あっという間に生ビールの3杯4杯が空になってしまうのだった。

【小海老のガーリックオイル炒め】たっぷりのオリーブオイルにニン
ニクのみじん切りと小海老を入れて、揚げるというよりは油で茹でる
という感じで出てくる。これもビールが進む。

【海老マヨネーズ】これはずいぶん以前に書いたことがある。中華料
理の新定番とでもいえるかどうか。海老天――むしろフリッター――
を甘めのマヨネーズで和えたものだが、時にマヨネーズが甘過ぎて酒
に合わないのが困る。注文する時にマヨネーズを少なめにとお願いす
ることが多い。

【小海老とキムチの春巻】これまた居酒屋料理ですなというところ。
ここまでくると小海老の存在は耐えられないほど軽くなっていて、ど
うでもいいですよ~状態なのであるが、キムチの辛さに免じて許して
しまうのだった。

というわけで、酒呑みにははずせないだろう。何より大きな口を開け
ず気楽に食べられるというのがよろしいのである。

追記:天むすも大好きなのだ。

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この記事へのコメント

2009年04月20日 14:19
小エビは油と相性がよろしいようで!食べ過ぎに注意しましょう(^^..!!
エビ入りのかき揚げも美味し~いです。
2009年04月20日 15:20
・・・プリン体にも御用心!

小海老のかき揚は、特に蕎麦屋でいただき
たいですね。

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