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zoom RSS 連話§ワタシの酒肴[4]じゃこサラダ

<<   作成日時 : 2009/10/19 07:13   >>

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[承前]

これもまたシンプルなサラダである。材料を羅列すると、ちりめんじ
ゃこ、ミニトマト、胡瓜、玉葱、乾燥ワカメ、胡麻というもの。

ワカメ適量は戻しておき、胡瓜は乱切り、玉葱はやや厚めにスライス
して器に入れてしまう。ちりめんじゃこを胡麻油で軽くカリっとする
まで炒め、醤油と砂糖適宜を合わせて器の野菜にまぶしかける。これ
がドレッシングのようなもの。その後、胡麻を適当にふりかける。

……野菜不足にはありがたいシンプルサラダである。我が家での材料
は上記のものがデフォルトだが、ちりめんじゃことワカメ以外の組み
合わせはご自由にという感じだろうか。季節ものだったら枝豆あたり
もよろしいのではなかろうか。

ちりめんじゃこの香ばしさと玉葱のシャッキリ、それにワカメも入っ
て実にヘルシーである。
                            [続く]

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