連話§ワタシの酒肴[32]ゴーダチーズ

[承前]

マツヤ銀座のデパ地下でよく買うのはチーズ。なかなかに充実してい
て、いつもはサイコロ状にカットしたミモレットを買っているのだが
歌舞伎座閉場式の日に買ったのはオランダ産ゴーダチーズの塊で、こ
れが直径20cmほどを四分割して1680円というお得な値段に迷わず財布
の紐を緩めた。

翌日から酒肴として食卓を賑わせているが、これがすこぶるうまい。
ミモレットは、時に塩味勝ちになってしまうのだが、今回のゴーダは
塩味にこっくりとした牛乳の濃厚な風味も合わさってよろしい。

厚く切るとたぶんしつこいだろうからと、チーズスライサーでもって
少し厚めの鉋屑状にして口に運んでいる。そんな厚さだと口の中で持
ってねっとりととろけてくれるのがまたうまい。

いつもいつも馬鹿の一つ覚えのようにミモレットばかり買っていては
いけないということを学ばせていただきました。
                            [続く]

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