連話§ワタシの酒肴[33]チーズに蜂蜜を

[承前]

いくらうまいとはいえ大量にガバガバ食べるわけではないから、まだ
ゴーダチーズが残っている。

それでふと、気取った店で出てきたチーズの盛り合わせの中に蜂蜜を
トッピングしたものがあったことを思い出して、ゴーダチーズでどう
かなと考えたのだ。

なぜか蜂蜜“だけ!”はうるさい我が家に今あるのは山形産の蕎麦蜂
蜜他2種類で、薄くスライスしたチーズに黒蜜のようなのを軽く垂ら
して試してみた。

蕎麦蜂蜜はいくぶん癖が強いので、チーズに垂らすと甘み勝ちになっ
てしまうが、まあそれほど悪くはない。

そういえば西洋料理には砂糖をふんだんに使った料理は存在していな
いなあと気がついた。和食であれば煮豆だろうが煮っころがしだろう
が、砂糖や味醂で甘く煮付けている。油揚げを甘く煮たり、甘い卵焼
きだっておかずにしているではないか。

彼のエリアにおいて、チーズは食事の締めとして食べるものだから、
メインという位置付けではない。むしろデザートに寄った位置付けだ
ろうから、チーズに蜂蜜というのはありということなのだろう。

次回は、もう少しサラっとした蜂蜜で試してみようと思った。
                            [続く]

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