檸話§揚げ物にレモン・・・

最近はそうでもなくなったが、単体としてのレモンは好きであった。
皮のまま丸ごと一個だったら食べられたくらいである。

ところがである。理由はなぜかわからねども、フライのような揚げ物
にレモンを絞ってというのがいかんのだ。やはりというか、当然だと
思っていたフライにはソースだけで十分なのに、そこにわざわざレモ
ンを絞り入れるとは何事か! なのだ。

揚げたてだったら、衣がシャキっとしているところにソースをかけて
しまえばいい。その前にご丁寧にレモンを絞ってふりかけると、衣が
しんなりと湿り気を帯びてしまうではないか。

それに、個人的にはソースの味とレモンの酸味はミスマッチだと断じ
てしまう。

もう一つ理由があって、どちらかというと多めにソースなどをかけて
しまう類の人間で、それゆえにというかそれだからこそ、さらに余分
なレモンまでわざわざかける必要などないということなのである。

何人かで居酒屋に行って、テーブルに届いた例えば鶏の唐揚に、何の
承諾も得ることもなく、そりて疑問を感じることなくさっさとレモン
を絞ろうとする人間がいたりするが、言語道断である。かける前に、
確認をするべきであるし、そうすればあらかじめ自分が食べる分を小
皿に取り分けることができるではないか。

個々の好みは確認しましょう~。

《酒肴のトピックス一覧》

この記事へのコメント

森熊
2011年02月16日 00:31
ああっ、それ、ワタシです(汗)
そうした行為について、今まで何の疑問も持ったことありませんでした。
以後気を付けます…。
HIDAMARI
2011年02月16日 10:28
人に言われて気がつく……そんな行動は誰でも日常無意識にやっているんでしょうね。指摘されて初めて気がつくという。
Slow Cafe
2011年02月17日 14:34
揚げ物のサックリ感が良いところにレモン汁はとんでもないです(`^!!..。店などでもレシピどうりにかけてクレームが出たと言うのを聞いた事があります。

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