連話§ワタシの酒肴[74]ソース焼きそば

[承前]

連載70回を超えた“ワタシの酒肴”に何よりも大事な酒肴を書き落と
していたので、ここに遅くなったことを詫びつつ恭しく書き残すもの
である。

ソース焼きそば! (`・ω・´)ノ

きっぱり清々しいB級グルメの鑑である。どこをどう作っても高級感
の片鱗すら見せない見せない潔さもいい。少なくないB級グルメ食の
中には、高級感を出そうと露骨に、あるいはさり気なく主張を試みる
ものもあるのだが、ソース焼きそばはB級の座に決然と居続ける――
居続けるしかないとも言う――道を選んだのだ。

だが、世にソース焼きそば好きは星の数ほども存在し、高級料理であ
るかないかなど、まったく無関係かつ忠実に愛食しているのである。

さて、好みのソース焼きそばはというと、麵以外の具としては豚コマ
少々にキャベツ……それだけで十分だ。モヤシを入れるのも見かける
が、どうも水っぽくなるようでいけない。あとはソースをかけながら
炒めればよい。炒めながら天かすを入れるとコクが出るようだ。

皿に盛り付けたところで紅生姜はマスト!である。青海苔は、あれば
うれしいが、なくても大きな不満はない。

それにしても、何とまあビールと絶妙のハーモニーを奏でてくれるこ
とよと改めて感動しているところである。
                            [続く]

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