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zoom RSS 連話§ワタシの酒肴[97]切り干し大根煮

<<   作成日時 : 2016/05/24 00:00   >>

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[承前]

切り干し大根と油揚げの煮物を作ってもらった。居酒屋のお通しで出
されたものを食べることはあるけれど、乾物からの戻し方が不十分で
食べにくかったりして敬遠していたのである。

ちょっと前に入った居酒屋で出てきたお通しの戻し方がよくてうまか
ったので、リクエストしたのだ。

20分ほど水に浸し、レシピ通りの味付けで作ってくれた切り干し大根
は、何とも柔らかくて日本酒にぴったりとはまってくれた。時折だが
思い出しては食べたい酒肴が登場してくる。この連載も、あと少しで
百回を数えるが、もうそろそろ打ち止めになりそうな気がしている。
                            [続く]

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