テーマ:漬物

連話§ワタシの酒肴[95]キムチ

[承前] 酒肴のエントリーも百近くとなった。それで調べてみたら、キムチに ついてのエントリーがなかったので、あわてて一本まとめておこうと 思った。 初めてキムチを食べたのがいつだったか、日にちまではわからないが かなりはっきりと覚えている。1974年10月頃の事である。そこまでを はっきり覚えているのは、尾瀬の山小屋…
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連話§ワタシの酒肴[94]いぶりがっこ

[承前] 沢庵の、いわば燻製である秋田の“いぶりがっこ”が漬物業者によっ て登録商標化されていたということを知って驚いているところだが、 てっきり一般名詞だと思っていたのである。 “いぶり”が燻すで“がっこ”が漬物……それを合体していぶりがっ こだから、外の人間にしてみれば一般名詞だと考えても無理はない。 ちなみ…
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