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zoom RSS テーマ「料理」のブログ記事

みんなの「料理」ブログ

タイトル 日 時
連話§ワタシの酒肴[134]塩昆布活用法
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2018/12/14 00:01
興話§一日一句〜旨いからしかたない〜
季語は・・・雑炊 ...続きを見る

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2018/12/13 00:02
顧話§今日の歴史〜ユは大きいのだ〜
顧話§今日の歴史〜ユは大きいのだ〜 1919年11月30日、キユーピー創業。 ...続きを見る

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2018/11/30 00:01
出話§茶漬けとか汁かけ飯とか
子供の頃、茶漬けとか味噌汁をご飯にかけて食べようとすると、決ま って親に叱られた……理由は何ということもない“安易だ”と、単に それだけのことであった。 ...続きを見る

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2018/11/30 00:00
拉話§自宅でラーメン
我が家のあたりにラーメンを商う店はないこともないが、どの店も今 ひとつピンと来なくて再訪する店はない。 ...続きを見る

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2018/10/10 00:01
差話§出汁(だし)なる概念
日本人以外に“出汁(だし)”と似たような概念を持つ人々がどれほど 存在しているのかと思う。 ...続きを見る

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2018/09/26 00:01
興話§一日一句〜蒸かしたてを〜
季語は・・・唐黍 ...続きを見る

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2018/08/12 00:01
率話§味覚のストライクゾーン
ふと……味覚音痴ではないけれど、それに近いものがありはしないか ということを考えた。 ...続きを見る

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2018/05/28 00:00
継話§竹笋生〜七十二候〜立夏
立夏の末候“竹笋生(たけのこしょうず)”である。 ...続きを見る

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2018/05/16 00:01
旨話§寸胴一杯のカレー
3月の最終日にカレーを作った。 ...続きを見る

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2018/04/16 00:01
茄話§トマトソースを節約する裏ワザ
ケチとか、そういうものではないけれど、知り合いがやっているのを 見て試してみたらうまくいったことなので……ひょっとしたら意外に やっている人は多かったりしないだろうかという裏ワザのお話です。 ...続きを見る

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2018/04/03 00:00
週話§日曜消息〜トゥール・ダルジャン開店〜
かつてミシュラン三ツ星レストランの象徴として語られていたトゥー ル・ダルジャンが1582年の今日開店している。同じ頃、天正遣欧少年 使節が長崎を出港、2年半かけてポルトガルのリスボンに到着した。 ...続きを見る

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2018/03/04 00:00
成話§豆苗の観察記録
成話§豆苗の観察記録 ブログにもまとめておかなくてはと思いつつ一か月経ってしまった。 ...続きを見る

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2018/02/22 00:01
連話§ワタシの酒肴[130]もやしのナムル
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2018/02/06 00:00
偽話§それじゃあ納豆スパゲティは?
自戒を込めたエントリーを書いてみる。 ...続きを見る

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2018/02/05 00:00
闘話§波乱の大相撲初場所〜十二日目〜
闘話§波乱の大相撲初場所〜十二日目〜 12時前には国技館に着くかと思われたが、総武緩行線が遅延していて 12時をちょいと過ぎて国技館に入場。 ...続きを見る

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2018/01/29 00:00
週話§日曜消息〜自宅でラーメン〜
定年退職このかた、外食の頻度が減ってしまったのはしかたがない。 外食するのは、都心に出かける用事があって、夜に酒を呑みがてらの 時くらいである。 ...続きを見る

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2018/01/28 00:00
興話§一日一句〜お野菜値上がりして〜
季語は・・・白菜 ...続きを見る

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2018/01/26 00:02
週話§日曜消息〜食べたいもの〜
物欲が失せて久しい。日用品はともかく、ちょっとした身の回りの物 についても、買いたいとかそういうことを考えなくなってしまった。 ...続きを見る

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2018/01/21 00:00
印話§カレー〜レシピどおりには〜
印話§カレー〜レシピどおりには〜 3か月に一度くらいはカレーを作っている。大量の玉葱をじっくり炒 めるのがウリで、せっせと刻んでボウルに山盛りを用意する。 ...続きを見る

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2017/12/27 00:01
連話§ワタシの酒肴[128]薬念醤
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2017/12/18 00:01
週話§日曜片々〜鍋の日々〜
鍋の季節になった……もうとっくに始めてはいるけれど。 ...続きを見る

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2017/11/26 00:00
遊話§一日一句〜我が家の冬の風物詩〜
季語は・・・白菜 ...続きを見る

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2017/11/24 00:02
遊話§一日一句〜いよいよ季節スタート〜
季語は・・・秋寒 ...続きを見る

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2017/09/28 00:02
蘭話§旅はなお[13]名物にうまいものは
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2017/07/18 00:00
遊話§一日一句〜硬軟取り混ぜて〜
季語は・・・筍 ...続きを見る

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2017/05/13 00:01
橄話§その昔オリーブ油なるものは
その昔……と言っても、海外旅行が一般化しだした頃だから、40年く らい前の1970年代に入ったあたりの話である。 ...続きを見る

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2017/04/03 00:00
塊話§ブロッコリーとカリフラワー
緑のブロッコリーと白いカリフラワーを見ると、いかにも栄養があり そうだと思うが、何となく苦手な野菜である。 ...続きを見る

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2017/03/08 00:01
米話§餅について考える
餅は変幻自在の食べ物である。 ...続きを見る

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2017/02/22 00:00
拉話§うまいラーメンって何だ?
もとより“グルメ”とはほど遠い存在であるとは今さらながら言うま でもないことで、味音痴ではなけれども、死ぬまで食通になどなれよ うはずもない。 ...続きを見る

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2016/12/28 00:01
江話§上京日記[3]代々木の下宿で夕食
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2016/12/19 00:00
江話§上京日記[2]代々木の下宿で朝食
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2016/12/16 00:01
不話§グルメページの評価基準
ネットの中にある食べ物屋関連の、いわゆるグルメページを見ていて 長いこと腑に落ちずなことがある。 ...続きを見る

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2016/12/14 00:01
詩話§一日一句〜風邪の予防も兼ねて〜
季語は・・・葱 ...続きを見る

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2016/11/27 00:02
連話§ワタシの酒肴[110]旅館の朝食
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2016/11/18 00:01
週話§土曜些事〜野菜が高くて高くて〜
季節の移ろいは、晩秋から冬へとさらにテンポを上げているようだ。 ...続きを見る

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2016/11/12 00:00
詩話§一日一句〜入れずにはいられず〜
季語は・・・白菜 ...続きを見る

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2016/11/10 00:02
詩話§一日一句〜どちらも譲らず〜
季語は・・・芋煮 ...続きを見る

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2016/10/29 00:01
飢話§朝食・昼食・夕食の時間
会社勤めしていた時、朝食は8時過ぎに食べていた。出勤して昼食に 出ていくのは12時前後だから、朝食から4時間になるかならないかと いう間隔だった。 ...続きを見る

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2016/07/20 00:00
連話§ワタシの酒肴[105]ナムル
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2016/07/11 00:00
連話§ワタシの酒肴[101]里芋
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2016/06/20 00:00
連話§ワタシの酒肴[98]共犯者にんにく
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2016/06/10 00:01
拉話§ラーメン1杯のお値段
どうもケチ臭いというか貧乏ったらしいというか、ラーメン1杯の代 金にバラツキがあるのが気にかかっている。どの店でまずは一番ベー シックなラーメンを注文するのだが、それぞれの値段はというと…… ...続きを見る

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2016/06/07 00:01
連話§ワタシの酒肴[97]切り干し大根煮
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2016/05/24 00:00
連話§ワタシの酒肴[93]空豆
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2016/04/26 00:00
連話§ワタシの酒肴[92]豚しゃぶ
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2016/04/15 00:00
宴話§先週水曜日の酒の会
先週の水曜日、同居人の若い知り合いと3人で酒を呑んだ。我が定年 退職を祝ってくれるというのだ。酒となれば、ホイホイと出かけてい く……悲しい性と言うべきか。 ...続きを見る

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2016/02/16 00:01
麥話§週明けはランチョン〜黒生終了〜
麥話§週明けはランチョン〜黒生終了〜 週明け月曜日は、午後に打ち合わせが一件入っていたのだが、キャン セルになってしまった。それで外出しなくてもよくなってしまったの だが、何となく一人で外出することにした。 ...続きを見る

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2016/02/12 00:01
詩話§一日一句〜やって来た大型新人〜
季語は・・・水菜 ...続きを見る

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2016/02/10 00:02
詩話§一日一句〜思わぬ熱さに驚いて〜
季語は・・・タラ ...続きを見る

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2016/01/25 00:02
懐話§昭和三十年代〜酢や味噌、醤油〜
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2016/01/19 00:00
味話§ブログは前菜→メイン→デザートで
日々3本で一日のエントリーとしているが、取り立てて何かを意図し ているわけでなく、漫然と続けているように思われてしまうだろう。 ...続きを見る

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2016/01/13 00:00
詩話§一日一句〜もはや満腹状態です〜
季語は・・・雑炊 ...続きを見る

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2015/12/09 00:02
週話§日曜草々〜そして鍋の季節来る〜
鍋の季節が始まったとはいっても、10月には食べていたから、それほ ど声高に宣言することではない。 ...続きを見る

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2015/11/15 00:00
詩話§一日一句〜最近のお気に入り〜
季語は・・・鍋 ...続きを見る

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2015/11/14 00:01
週話§日曜草々〜鍋物の季節到来ですね〜
既に鍋シーズンが始まっていて、先週は胡麻豆乳鍋を試してみたら、 これがけっこうおいしかった。 ...続きを見る

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2015/10/18 00:00
詩話§一日一句〜バーミックスで簡単〜
季語は・・・芋 ...続きを見る

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2015/09/22 00:02
悠話§定年直前旅[8]白アスパラガス!
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2015/07/28 00:00
詩話§一日一句〜昼定食の定番は〜
季語は・・・鰆 ...続きを見る

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2015/03/17 00:02
滋話§とんかつと擂り胡麻
これまでに食べに入ったことのある、とんかつ屋の何軒かで、胡麻の 入った小さなすり鉢が出てきたことがある。これが出てくるたびに、 同居人と“どういう意味があるのか”と話したことを思い出すのだ。 ...続きを見る

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2015/03/04 00:01
詩話§一日一句〜春の匂い満載で〜
季語は・・・菜飯 ...続きを見る

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2015/02/27 00:02
懐話§昭和三十年代〜プロセスチーズ〜
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2015/02/18 00:00
旨話§仕出し弁当のお試しとか試食とか
高校生の時、親戚のところで夏休みの小遣い稼ぎをやった。従業員が 数人くらいの工場で、働き始めの初日に仕出し弁当屋を替えるという ことで、候補の弁当屋から来た“お試し弁当を”試食したのである。 ...続きを見る

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2015/01/28 00:01
牛話§年収2000万円のローストビーフ
あまりにもお粗末な商売に情けなくなってしまった。単純に言うなら 馬鹿である……そんなネット広告をご覧あれ。 ...続きを見る

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2014/12/22 00:00
諧話§一日一句〜鍋物のスーパーサブ〜
季語は・・・葱 ...続きを見る

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2014/11/27 00:02
諧話§一日一句〜それは当然のお約束〜
季語は・・・白菜 ...続きを見る

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2014/11/25 00:02
諧話§一日一句〜おでんの下ごしらえ〜
季語は・・・大根 ...続きを見る

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2014/11/12 00:02
諧話§一日一句〜つるつると喉を通って〜
季語は・・・自然藷 ...続きを見る

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2014/09/05 00:02
街話§神保巷塵[6]神田天丼家である
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2014/09/05 00:00
諧話§一日一句〜初夏の夕餉に香って〜
季語は・・・豆ごはん ...続きを見る

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2014/05/30 00:02
諧話§一日一句〜鰹節まぶして土佐煮〜
季語は・・・新じゃが ...続きを見る

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2014/05/17 00:01
諧話§一日一句〜ちょっと苦手かも〜
季語は・・・春キャベツ ...続きを見る

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2014/04/15 00:03
連話§ワタシの酒肴[78]麻婆豆腐
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2014/03/19 00:01
魚話§刺身定食を考える
ランチタイムに刺身定食を食べることがある。 ...続きを見る

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2014/03/03 00:01
連話§ワタシの酒肴[77]カツオのたたき
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2014/02/26 00:01
寒話§味噌ラーメンには唐辛子
なかなか“正しい味噌ラーメン”を口にするチャンスがない。 ...続きを見る

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2014/02/07 00:00
悼話§小林カツ代さん(料理家)
先週以来、訃報が重なってしまった。今日も追悼のエントリーを書か なければならない。料理研究家の小林カツ代が亡くなった。 ...続きを見る

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2014/02/03 00:01
気話§款冬華〜七十二候〜大寒
大寒の初候“款冬華(ふきのはなさく)”である。 ...続きを見る

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2014/01/20 00:01
戯話§一日一句〜焼き網がないにつき〜
季語は・・・餅 ...続きを見る

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2014/01/10 00:02
別話§或る居酒屋閉店の挨拶状が
一日遅れの仕事始めで出社。デスク周りを片付けたところで年賀状を チェックしていたら、30年以上通っている割烹居酒屋の年賀状文面が “7月で閉店することになりました”とあって驚いた。 ...続きを見る

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2014/01/09 00:00
諧話§一日一句〜風呂吹きおいしい〜
季語は・・・大根 ...続きを見る

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2013/12/15 00:02
嘘話§銘柄どおりの物を出すがよい
他人様から「こんなものがおいしいわけ?」などと呆れられるような 食べ物が好きだったりするのは誰でもあることだと思われる。 ...続きを見る

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2013/12/03 00:01
諧話§一日一句〜大根 厚揚げ 茹で卵〜
季語は・・・おでん ...続きを見る

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2013/11/25 00:02
週話§日曜雑感〜おでん〜
冬の鍋は手間要らずである。材料を鍋に放り込んで適当に煮込めば、 それで出来上がり。サイドに肴の2品もあれば御機嫌な夕餉となる。 もちろん2日間とも秘伝豆を茹でるのだ。 ...続きを見る

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2013/11/24 00:00
諧話§一日一句〜しっかり味をしもらせ〜
季語は・・・大根 ...続きを見る

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2013/11/20 00:02
街話§J街通信[89]3年もたずに閉店
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2013/11/18 00:01
碗話§男は丼好きなんじゃあ!
はい、丼好きであることは否定などいたしませんです。好きなものは 好き!これですよ、これ (`・ω・´)ノ ...続きを見る

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2013/11/15 00:00
安話§ドイツの日本料理屋という異和感
ドイツの日本料理屋には何度か入ったことがある。もっとも数年前ま では日本料理屋には入らないという暗黙の約束をしていたこともあっ たが、その縛りははなはだ曖昧なものになっている。 ...続きを見る

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2013/11/14 00:00
諧話§一日一句〜おでんの一手間〜
季語は・・・大根 ...続きを見る

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2013/11/12 00:02
呟話§一言つぶやき〜だから要するに〜
安い食材を高級食材であるという触れ込みで高い値段を取ったと…… ...続きを見る

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2013/11/11 00:01
諧話§一日一句〜噛まずにごっくん〜
季語は・・・とろろ汁 ...続きを見る

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2013/10/23 00:02
諧話§一日一句〜日本料理は砂糖を使う〜
季語は・・・かぼちゃ ...続きを見る

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2013/10/17 00:02
諧話§一日一句〜煮っころがしを〜
季語は・・・里芋 ...続きを見る

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2013/09/26 00:02
諧話§一日一句〜ぽつねん〜2013.08.30
季語は・・・秋の野 ...続きを見る

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2013/08/30 00:00
諧話§一日一句〜宿の朝〜2013.08.27
季語は・・・秋の陽 ...続きを見る

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2013/08/27 00:00
即話§冷やし中華にジャージャー麺
我が家の土日、お昼の食卓には麵類の度合が高かったりする。先週の 土日は2日間とも自宅にいたが、麵類だと決めうちで済ませたのだ。 ...続きを見る

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2013/08/06 00:01
週話§土曜雑感〜本日我がカレーの日〜
例によって宅配野菜に入っている玉葱がたまったので、今日の午後は カレー作りである。前回作ったのは5月半ば過ぎだったので、2か月 半ぶりということか。 ...続きを見る

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2013/08/03 00:00
諧話§一日一句〜ご飯には合わないね〜
季語は・・・トマト ...続きを見る

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2013/07/26 00:02
諧話§一日一句〜本当になくなるの?〜
季語は・・・丑の日 ...続きを見る

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2013/07/22 00:02
諧話§一日一句〜日本語訳はクマニラ〜
季語は・・・ギョウジャニンニク ...続きを見る

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2013/06/12 00:02
街話§J街通信[84]短期集中カレー(X)
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2013/05/29 00:01
街話§J街通信[83]短期集中カレー(W)
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2013/05/23 00:01
街話§J街通信[82]短期集中カレー(V)
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2013/05/20 00:00
街話§J街通信[81]短期集中カレー(U)
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2013/05/17 00:00
街話§J街通信[80]短期集中カレー(T)
このところ思い出したようにカレーを食べ歩いている。神保町はカレ ー屋が多く、しかも充実しているというのは旧知のことと思われる。 数週間で週1軒ずつ、昨日までで数軒を探訪してきた。その報告を。 ...続きを見る

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2013/05/16 00:00
諧話§一日一句〜若竹煮〜
季語は・・・筍 ...続きを見る

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2013/05/08 00:02
B話§焼きそばハムカツサンド
一週間前のこと、さても恐ろしいB級フードを最寄駅のキオスク兼コ ンビニで見つけ、怖いもの食べたさに買ってしまったのが、何と…… ...続きを見る

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2013/04/16 00:01
印話§カレーを作ると・・・
日曜日の午後はカレー作りに精を出した。年に4回ほどのオサーンの 料理である。 ...続きを見る

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2013/03/21 00:00
饗話§豆乳鍋でほっこりと・・・
このところ土日のどちらかは鍋にしている。ここまで、チゲ鍋、おで ん、水炊きと鍋してきたが、新しいレパートリーも開拓しなくてはと いうことで“豆乳鍋”を試してみた。 ...続きを見る

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2012/12/19 00:00
諧話§一日一句〜飽きない豚しゃぶ〜
季語は・・・常夜鍋 ...続きを見る

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2012/11/14 00:01
諧話§一日一句〜思いがけず涙目〜
季語は・・・おでん ...続きを見る

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2012/11/13 00:01
諧話§一日一句〜おでんの候〜
季語は・・・大根 ...続きを見る

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2012/11/09 00:01
街話§J街通信[77]神田天丼家一周年
駿河台は明治大学の麓で商売をしていた神田天丼家(天丼いもや)が、 専修大学交差点近くに移転したのは、去年の10月11日のことだった。 ...続きを見る

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2012/10/12 00:00
咤話§人様の前で怒ること・・・
以前も書いたような気がするが、ダブりは承知でもう一度まとめてみ たい。 ...続きを見る

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2012/10/11 00:00
葡話§天麩羅定食の夕べ
一昨日の土曜日は、午後からあれやこれやの買い物で新宿まで出かけ た。15時ちょっと前に出かけたが連日の30度超の容赦なさに、ほとほ と抵抗する力を失いかけているといってもおかしくない状況である。 ...続きを見る

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2012/08/27 00:02
酪話§木製のバターケースを使って
もう数年になるだろうか、我が家で愛用しているバターケースは白木 作りなのである。 ...続きを見る

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2012/08/17 00:00
諧話§一日一句〜ほっくりほくほく〜
季語は・・・南瓜 ...続きを見る

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2012/08/16 00:01
涼話§確かに秋風が・・・
一昨日の水曜日は、さしたることもなかったので、一日だけ有給休暇 を取った。立秋になったから……ということでもないだろうが、最高 気温も30度を超えることもなく、過ごしやすい休みになってくれた。 ...続きを見る

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2012/08/10 00:02
狸話§揚げ玉はサービスでしょう
とても不審なことがある。多くの蕎麦屋――普通の蕎麦屋だろうが、 立食いだろうが――では、たぬきそばときつねそばの値段が同じだと いうことである。 ...続きを見る

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2012/08/09 00:00
節話§土潤溽暑〜七十二候〜大暑
大暑の次候“土潤溽暑(つちうるおうてむしあつし)”である。 ...続きを見る

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2012/07/28 00:02
連話§ワタシの酒肴[61]塩キャベツ
[承前] ...続きを見る

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2012/07/20 00:02
諧話§一日一句〜丑の日には行かぬが〜
季語は・・・鰻 ...続きを見る

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2012/07/13 00:01
諧話§一日一句〜京都の夏〜
季語は・・・川床 ...続きを見る

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2012/07/12 00:01
鯵話§夏は冷や汁・・・
夏風邪が芳しくなかった月曜日、病院から戻ってきての昼ごはんは、 冷や汁を食べた。 ...続きを見る

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2012/07/12 00:00
根話§魔性の紅生姜・・・
紅生姜が好きである。それも刻み紅生姜を愛用している。いつの頃に 好きになったのかどうか判然とはしないが、あるいは貧乏学生だった 時期に愛用した牛丼屋における大量の紅生姜のあれかもしれない。 ...続きを見る

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2012/07/10 00:02
週話§日曜閑居〜レバ刺し小考〜
6月一杯で牛のレバ刺しが販売禁止になった。お名残りのレバ刺しを 食べる人が門前市を成す状態であったというニュースを冷静な思いで 見ていた。 ...続きを見る

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2012/07/08 00:00
通話§会食は腹が減るのだという相場が
同じ量の食事をしているはずなのに、同居人以外で複数の第三者と食 事をすると、その後は決まって腹が減ってしまっている。 ...続きを見る

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2012/06/25 00:00
節話§梅子黄〜七十二候〜芒種
芒種の末候“梅子黄(うめのみきばむ)”である。 ...続きを見る

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2012/06/16 00:02
諧話§一日一句〜間もなく旬〜
季語は・・・鱧 ...続きを見る

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2012/06/03 00:01
諧話§一日一句〜穀潰し〜
季語は・・・穀象 ...続きを見る

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2012/05/23 00:01
選話§蕎麦は 蒸籠か かけか・・・
世の中には“手繰るのは蒸籠!”と決めている頑固な人が少なからず いるに違いないとは長いこと確信していることである。 ...続きを見る

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2012/05/21 00:00
仕話§レストランでナイフなどを落とす
何らかの機会に覚えたはずなのが西洋料理を食べる時のテーブルマナ ーで、どうやらこうやらこなしているというところだと思ってはいる のだが、そういう人達ですら・・・ということがある。 ...続きを見る

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2012/05/11 00:00
諧話§一日一句〜おいらはマヨラー〜
季語は・・・レタス ...続きを見る

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2012/04/26 00:01
連話§ワタシの酒肴[55]鶏唐揚&竜田揚
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2012/04/18 00:02
喉話§噛んでいない・・・かもだなあ
親の言い付けを守らなかったことは多々ある、その中でも最たるもの としては“よく噛んで物を食べる”ということが、とうとうできない ままである。 ...続きを見る

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2012/04/13 00:00
連話§ワタシの酒肴[54]ザーサイ胡瓜
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2012/03/08 00:02
谷話§グーグルのプライバシーポリシー
今月からグーグルのプライバシポリシーが統一されてしまった。検索 エンジンからメイル、ユーチューブに至るまで、個人がグーグルにア クセスした情報はすべてがグーグルに伝わるのである。 ...続きを見る

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2012/03/07 00:02
惰話§食べ歩かなくなった(´・ω・`)
外で食べる場所が限定されるようになってきてしまった。電車を2回 も3回も乗り継いで、食べるために移動するということなど、とっく の昔にやらなくなってしまった。 ...続きを見る

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2012/02/29 00:02
連話§ワタシの酒肴[53]甘いもの
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2012/02/20 00:00
諧話§一日一句〜緑黄色野菜〜
胡麻和えの ほうれん草を もふもふと ...続きを見る

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2012/02/16 00:01
週話§土曜閑居〜今夜から鍋物〜
この時季、土日の晩飯で、どちらかは間違いなく鍋になる我が家だ。 あるいは2日連続で鍋になる可能性も否定できない。 ...続きを見る

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2012/02/04 00:00
選話§うどんですか蕎麦ですか
およそ数多の立食い蕎麦屋には食券販売機が設備されていて、希望の 食券を買ってカウンターに持っていくのである。 ...続きを見る

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2012/02/03 00:01
呟話§一言つぶやき〜死に膳〜
某企業の社員食堂で出される献立をまとめた料理本が売れている…… ...続きを見る

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2012/01/12 00:01
餐話§ビールの後にシェリー酒を・・・
日本では主に食前酒として呑まれるスペイン産シェリー酒だが、別に 食前酒にこだわるまでもなく、食中でもかまわないという気取らない 酒だと思っている。 ...続きを見る

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2011/12/27 00:02
悦話§日曜夜は おいしい和食屋さんで
重苦しい雰囲気で三越本店を出ると、夕暮れが始まっていた。ほんの お印ばかり伸び始めた残光の中を丸の内へと向かった。……丸の内で すとか大手町のオフィス街を歩くということなどは珍しいことかな。 ...続きを見る

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2011/12/21 00:01
週話§土曜呟き〜麻婆豆腐〜
麻婆豆腐である。好きだから食べるし&うまいから食べるのである。 ...続きを見る

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2011/12/17 00:00
油話§とんかつと天麩羅〜微妙な差が〜
どういう状況であるか考えているのだが、要するに夕食として他人を もてなそうとする時に天麩羅屋には行くが、とんかつ屋に行くことは ないのではないか……というお話。 ...続きを見る

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2011/12/15 00:01
旨話§肉豆腐が食べたい〜定期ポスト〜
土曜の夕食は、リクエストに応えて同居人が肉豆腐を作ってくれた。 毎日でもOKだというのは言い過ぎにしても、10日に一度くらいなら 大歓迎である。 ...続きを見る

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2011/12/05 00:01
藍話§白菜の茎なのであるという件
子供の頃に白菜というと、実家では白菜の漬物と相場が決まっていた のだ。それ以外にというと、せいぜいすき焼きに入れていたかどうか というところ。 ...続きを見る

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2011/12/05 00:00
懐話§昭和三十年代〜味の素〜
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2011/11/22 00:01
旨話§我が家は土鍋でご飯を炊くのだ
ご飯を土鍋で炊くようになって、もう10年になるだろうか。もちろん 結婚してからは20年近く電気釜を使っていたが、キッチンをインテリ アとして考えると、常に電気釜が表で見えるというのは微妙なのだ。 ...続きを見る

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2011/11/21 00:01
葡話§ワインをまとめて買った件[4]
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2011/11/08 00:02
葡話§ワインをまとめて買った件[2]
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2011/10/28 00:00
覚話§東西食事処メニューと日本の料理
ことさらドイツの街中で食事をする時、メニューを眺めながら、十年 一日とはまさにこのことだろうと変な感心をしてしまう。 ...続きを見る

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2011/10/26 00:00
朝話§お鍋 鍋 鍋 キムチ鍋〜♪
ちょいとばかし寒さが近づいた先週の初め、スーパーマーケットには 早くも各種鍋の素が並んでいた。 ...続きを見る

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2011/10/18 00:01
芋話§神田天丼家で昼食を・・・
3年前、天丼いもやから神田天丼家に改名した神保町路地裏の店が、 専大前交差点近くの路地裏に移転してきた。以前の店よりはずうっと 近くに引越してきたので、久々に出かけてみた。 ...続きを見る

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2011/10/13 00:01
自話§お休みはカレー作った\(^o^)/
連休の中日、久々にカレーを作った。考えると、年に4回くらいのペ ースで作っている計算になるようだ。 ...続きを見る

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2011/10/12 00:01
豚話§洋食ではポークカツなのだが
とんかつとポークカツレツは異名同種の存在である。 ...続きを見る

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2011/10/11 00:01
飾話§ドレッシングは少なめに!
日本あたりではそんなことはほとんど見かけなくなってしまったが、 ドイツやオーストリアの普通レベルの店で食事をするのにサラダを注 文すると、ドレッシングがたぷんたぷんにかかって出てきたりする。 ...続きを見る

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2011/09/29 00:01
起話§朝ご飯はおいしいのに・・・
ドイツやオーストリアのホテルに泊まった時のささやかな楽しみが、 朝の食事である。 ...続きを見る

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2011/08/31 00:02
麺話§B級おこわが存在したのじゃ〜!
日曜日の午後、買い物と夕食がてら出かけた渋谷のデパ地下で思わず 買ってしまったおこわがある。 ...続きを見る

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2011/08/24 00:02
油話§おいしい天麩羅はキリがない
外で食事をという時、夫婦二人の予算はおよそだが決まっている。そ れでも、ほどほどに酒を呑んで、一万円からはみ出ない程度に収める というのが日常である。 ...続きを見る

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2011/08/11 00:01
惣話§鶏肉はおかずになりますか?
鶏肉料理はおかずになりにくいという自分がいる。 ...続きを見る

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2011/08/08 00:01
黍話§コーンスープの冷製
天気がぐずついたままの週前半の火曜日は、例によっての休肝日で、 晩ご飯の食卓には、おきまりのハムエッグ、それと魚の粕漬などが並 んだところに同居人が運んできたのは……。 ...続きを見る

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2011/07/29 00:02
余話§冷奴の揚げ玉のせ
夏のお気楽な酒の肴である。作り方も何も、冷奴に揚げ玉をのっける だけのことである。 ...続きを見る

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2011/07/26 00:02
逃話§豚肉の脂身ですよ讃
子供の頃、豚肉が食べられなかった。原因は脂身の舌触りがどうにも 我慢できないという至極単純な理由だったのである。 ...続きを見る

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2011/07/14 00:01
懐話§昭和三十年代〜羽田空港〜
[承前] ...続きを見る

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2011/07/06 00:01
誘話§カツにはソースだけとは限らない
揚げ物・・・特にフライの類に何をかけて食べるかという、他愛のな い問題である。 ...続きを見る

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2011/06/28 00:02
喰話§体格による食欲の差異
体格がそれなりの、特に男性の場合は胃袋もそれなりの要領であるだ ろうから、三食しっかり食べれば間食をさほどしなくても大丈夫だと 思っている。 ...続きを見る

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2011/06/08 00:02
鮮話§フレッシュという概念の差異
初めて海外旅行をしたのは1980年の暮れ。何度も書いているように、 ドイツ&オーストリアである。 ...続きを見る

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2011/05/25 00:02
週話§連休呟き〜イタ飯を〜2011.5.6
連休も終盤戦。風邪がいくぶんか和らいだ同居人と吉祥寺までランチ デートに出かけた。 ...続きを見る

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2011/05/07 00:00
週話§連休呟き〜格別には〜2011.5.1
一昨日と昨日と、普段の休日だったらできないようなことを、集中し てこなすことができたので、この日は実質休養日だった。朝5時過ぎ にトイレに行ったら、8時過ぎまで2度寝したくらいである。 ...続きを見る

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2011/05/02 00:00
蛋話§卵かけご飯〜略してTKG〜
卵かけご飯については一度書いた記憶がある。 ...続きを見る

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2011/04/26 00:02
通話§すごくおいしい店よりは・・・
世間的にいうグルメなるものとは縁がない。そもそも偏食なのだから 食のあれこれを偉そうに語る資格もない。 ...続きを見る

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2011/04/13 00:01
筋話§牛丼屋の紅生姜・・・
ちょいと時間がなくてという時、立ち食い蕎麦屋とか牛丼屋などは、 手っ取り早くて重宝である。 ...続きを見る

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2011/04/06 00:02
豚話§とんかつとポークカツレツの違い
そういえば“ポークカツレツ”を一度も食べたことがないということ に気がついた。気がついたところで、とんかつとポークカツの違いは 何だろうと考えてみた。というかこれは周知のことである。 ...続きを見る

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2011/03/04 00:02
搗話§焼いた餅は生醤油で食べるのだ
いつだったか、もうずいぶんと前に同居人が餅を焼いてくれた時に、 醤油に砂糖を入れようとしていたのをあわててとめたら怪訝な顔をさ れてしまった。 ...続きを見る

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2011/02/25 00:02
檸話§揚げ物にレモン・・・
最近はそうでもなくなったが、単体としてのレモンは好きであった。 皮のまま丸ごと一個だったら食べられたくらいである。 ...続きを見る

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2011/02/16 00:02
酢話§海苔巻は四つ切で・・・
寿司屋に行ってふと考えた。どうして干瓢巻は四つ切で、他の鉄火巻 やカッパ巻は六つ切なのだろうか。 ...続きを見る

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2011/02/08 00:01
重話§にっぽんダイエット事情
同居人と繁華街を歩きつつ、すれ違う通行人を見ながら“明らかな肥 満は存在しない”ということを話していた。 ...続きを見る

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2011/02/04 00:02
旨話§普通にうまい・・・とは?
取材相手の“普通にうまい”という言葉遣いに「それはどういう意味 だ?」と戸惑って聞き返した新聞記者がいたという話を聞いた。 ...続きを見る

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2011/02/02 00:00
季話§款冬華〜七十二候〜
大寒の初候“款冬華(ふきのはなさく)”である。 ...続きを見る

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2011/01/20 00:00
休話§年末年始日記[2010年12月29日(水)]
昨日に続いて室内の掃除。 ...続きを見る

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2010/12/30 09:23
飢話§立食では満腹にならない!
立食のビュッフェパーティは苦手である。理由はおいおい書いていく として……。 ...続きを見る

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2010/12/20 00:02
懐話§昭和三十年代〜味の素〜
[承前] ...続きを見る

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2010/12/09 00:02
臭話§レストランで強い香水は・・・
先週末、何を考えたか最寄駅近くのスペイン料理屋に出かけてみた。 フランス料理などと比べても、カジュアル度は高いので気楽に食べら れるのがうれしい。 ...続きを見る

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2010/12/01 00:01
古話§京都逍遥[3]錦市場
[承前] ...続きを見る

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2010/11/18 00:00
鉄話§駅弁という存在
民放だが、毎週毎週各地の“駅弁”を取り上げるテレビ番組がある。 それを見ながら駅弁も微妙に様変わりしたように感じているところ。 ...続きを見る

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2010/10/27 00:01
嚼話§食欲のお話などなど
食欲の秋……などと言っていた時代はとっくに過ぎたが、食欲を維持 することに気を配るような年齢になってしまっている。 ...続きを見る

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2010/10/13 00:01
週話§日曜悠々〜気合で本日はカレー〜
宅配野菜の玉葱が貯まってきたので、今日はカレーを作るのだ。ボウ ルに山盛りの刻み玉葱が必要だから、大体そういうタイミングで作る ことになる。 ...続きを見る

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2010/10/03 00:00
辛話§カレーに福神漬け・・・紅生姜
カレーに福神漬けは、イゾルデにはブランゲーネというくらい付き物 である……意味不明。 ...続きを見る

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2010/09/22 00:02
懐話§昭和三十年代〜魚肉ソーセージ〜
[承前] ...続きを見る

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2010/09/15 00:01
秋話§大相撲九月場所初日[上]
というわけで、日曜日に九月場所初日に行ってきた。途中、新宿で弁 当を買ったりしたので国技館に到着したのは12時半過ぎのこと。 ...続きを見る

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2010/09/14 00:02
阿話§オリーブオイル
まだオリーブオイルを実際に食していなかった頃、海外旅行でギリシ ャとかのオリーブオイル圏に出かけた人達が、その料理に辟易したと いう様子を読んで、オリーブオイル恐るべしと思ったのである。 ...続きを見る

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2010/09/08 00:01
唾話§ガッツリ飯の件
日本語の言葉遣いとか文字遣いに人一倍気を配っている同居人が嫌い なことに、本来ある言葉や単語が今様に変容して使われるというのが ある。だから、今回の“ガッツリ飯”というボキャブラリーにも…… ...続きを見る

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2010/09/03 00:00
百話§伊勢丹の地下食料品売場
リニューアルを繰り返すことで成長を続けてきた伊勢丹新宿店が、地 下の食料品売場をリニューアルしたのは3年以上前だっただろうか。 ...続きを見る

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2010/08/27 00:00
辣話§ドイツ人は辛い物が苦手・・・
いつ頃あたりからだったかは記憶にないが、ドイツ人は辛い物が苦手 だということを聞き知った。 ...続きを見る

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2010/08/25 00:02
旨話§日本料理と日本の料理人
身贔屓であるとかそんなことはまったくなく、かねがね思っているこ とだが、日本で食べる食事は素直においしいということである。 ...続きを見る

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2010/08/18 00:00
米話§冷や汁たっぷり熱々ご飯・・・
休肝日だった先週の夕食のこと、久々に冷や汁が出てきた。大きめの お椀に炊き立てのご飯をよそい、その上から冷や汁をたっぷりかけ、 軽く大葉を散らす。 ...続きを見る

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2010/08/10 00:00
韓話§薬念醤(ヤンニョムジャン)
薬念醤……ヤンニョムジャンである。ちょっと発音しにくいので、我 が家では思い切りデフォルメして“ニャンニャンニャン”などという 訳のわからない呼び方が通用している。 ...続きを見る

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2010/08/05 00:01
熱話§本日 土用丑の日〜平賀源内も〜
平賀源内も罪な御人よのぅ……というお話。200年ほども前の…… ...続きを見る

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2010/07/27 00:00
蕩話§コロッケ蕎麦脆弱から派生する件
先週は冷やしたぬき蕎麦の揚げ玉について語ったが、今回は“あの” コロッケ蕎麦なるものについて語ってみる。 ...続きを見る

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2010/07/26 00:02
懐話§昭和三十年代〜給食〜
[承前] ...続きを見る

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2010/05/19 00:02
異話§エトランゼ〜見知らぬ街角〜
用事があって、広尾から麻布のあたりを歩いたのは一昨日のこと。 ...続きを見る

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2010/05/18 00:00
雅話§目黒のとんかつといえば
“T”という名のとんかつ屋が、目黒駅西口を出て5分足らずの路地 裏にある。白い暖簾をくぐって店内に入ると、厨房を取り囲んで白木 のカウンターがぐるりと囲んでいるという構造。 ...続きを見る

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2010/05/17 00:02
苺話§ストロベリーファームは・・・
ストロベリーファームが“ベルエアガーデン”だったということを思 い出させてもらった、というお話。 ...続きを見る

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2010/05/10 00:01
週話§土曜悠々〜シロッコファン〜
中古で買ったマンションにそのまま付いていたキッチンを12年の間で 使い倒してしまった。そうしたら、換気扇などは見るも無残な状況に なっていたのだ。 ...続きを見る

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2010/05/08 00:00
渦話§ラーメンの具あれやこれや
その昔、ラーメンといえば中華そばと相場が決まっていた。それしか なかったといっても言い過ぎではない。 ...続きを見る

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2010/04/30 00:01
連話§ワタシの酒肴[31]いもコーン
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2010/04/26 00:01
桃話§桃ラー〜辛くない辣油騒動始末〜
何ですか、近頃“辛そうで辛くないラー油”が大流行のようなのです ね。あちこちのマーケットで品薄状態になっていて、一部のよからぬ 輩が買い占めてオークションに出しているというではないですか。 ...続きを見る

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2010/04/20 00:00
辣話§なぜかどうにも・・・山椒が苦手
辛い物好きだと自他共に認めているわけだが、それでも山椒は苦手だ ったりする。 ...続きを見る

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2010/04/19 00:01
滓話§食洗機の謎〜何やら黒い物体が〜
食洗機を使い始めてまもなく3か月になる。この間、重宝していたの はもちろんだが、不思議な現象が続いているのだ。 ...続きを見る

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2010/02/22 07:05
告話§ビッグイシュー137号発売中!
ビッグイシュー137号は2月15日から発売されています。お買い求 めできる場所はこちらを参照。毎月1日、15日発売。一部300円。 160円が販売者の収入になります。 ...続きを見る

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2010/02/15 07:16
鉄話§ほな 缶切りと栓抜き!
キッチンのリフォームを前に食器やカトラリー、調理道具を整理して 不要だと判断したものをけっこう廃棄した。 ...続きを見る

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2010/02/07 10:58
麗話§食洗機考〜その性能について〜
我が家で食洗機が稼動を始めて2か月が過ぎようとしている。その間 に判明した驚くべき――はなはだ大げさだが――性能について報告。 ...続きを見る

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2010/01/27 07:21
連話§ワタシの酒肴[19]ほうれん草お浸し
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2010/01/25 11:33
勝話§キッチン・リフォーム〜レンジ〜
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2010/01/13 07:41
勝話§キッチンリフォーム〜換気扇〜
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2010/01/12 07:18
勝話§キッチン・リフォーム〜食洗機〜
去年の11月末に敢行した我が家の“プロジェクト最終計画”について まとめようと思っているうちに、月日は過ぎ行きて・・・。 ...続きを見る

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2010/01/08 07:34
臓話§カワハギの肝
肝の類はどちらかといえば苦手の部類に入る。 ...続きを見る

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2010/01/06 07:19
休話§年末年始日記[2010年1月4日(月)]
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2010/01/05 08:36
連話§ワタシの酒肴[15]危険なピェンロー
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2009/12/25 07:53
恵話§ヱビスバー探訪之記
日曜日の歌舞伎座がはねたのが16時過ぎ。デパ地下で食料品を少しば かり買ったり、ミキモトの6階で展示中の“ロシアバレエ”を眺めた りしたところで歩行者天国も終了。 ...続きを見る

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2009/12/22 07:21
断話§朝ごはん定食〜休肝日の晩御飯〜
毎日お酒を呑みたいなあとは思っているが、そこをグ!っと我慢して 休肝日を設けている。基本的には週に一回、同居人の希望は週二回。 ...続きを見る

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2009/12/15 07:23
週話§気まぐれ週末〜プロジェクト〜
我が家におけるプロジェクト最終段階が完了した。同居人には本当に ストレスのかかる10日間であった。 ...続きを見る

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2009/12/13 07:59
呟話§一言つぶやき〜ふう〜
プロジェクトが進行中で、今日がもう一つの大きな山を越えなくては ...続きを見る

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2009/12/02 07:54
週話§気まぐれ週末〜プロジェクト?〜
いずれまとめるつもりだが、我が家では一大プロジェクトが音も無く ――どころではない――進行中である。 ...続きを見る

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2009/11/28 08:30
衰話§老化の揚幕〜食欲〜
量が食えなくなったのは四十代前かと記憶しているが、これは老化と 言わなくてもいいだろう。むしろ基礎代謝が落ちているのに三十代以 前と同じ量を食べるほうが問題ではないか。心当たりはいかに?…… ...続きを見る

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2009/11/24 19:50
週話§気まぐれ祝日〜冷蔵庫〜
今日は新しい冷蔵庫がやってくる。今ある冷蔵庫は1998年に購入して いるから11年もったことになる。まあまあといったところだろうか。 ...続きを見る

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2009/11/23 00:02
連話§ワタシの酒肴[10]ツナ&オニオン
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2009/11/16 07:27
連話§ワタシの酒肴[5]干海老キャベツ
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2009/10/27 07:18
週話§気まぐれ週末〜豆腐チゲ鍋〜
いよいよ秋も深まり――まだ半袖だがw――温かい鍋物が恋しくなる 時季がやってまいりましたが、皆様いかがお過ごしですか? ...続きを見る

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2009/10/24 08:26
連話§ワタシの酒肴[3]大根豚
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2009/10/08 07:20
連話§ワタシの酒肴[2]トマたま
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2009/10/05 07:25
連話§ワタシの酒肴[1]じゃがベーコン
同居人の手作りから出来合いの惣菜、さらには乾き物と酒のつまみの バリエーションはそれなりにあるが、TPOにはあまり関係なく、そ れこそビールに合えばということだけで楽しんでいる。 ...続きを見る

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2009/10/01 07:09
臭話§さよならエコナ!
今回の件に関しては商品名をはっきり明記してエントリーを書く…… ...続きを見る

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2009/09/18 07:07
週話§気まぐれ週末〜我が家の懸案〜
入居して13年が経った我が中古マンションである。入居する時には、 壁紙や床の造作を簡単に済ませて当座をしのいできた。 ...続きを見る

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2009/09/13 07:19
華話§チャーシュー〜厳密には煮豚〜
このところだが、同居人に煮豚を作ってもらいおいしく食べている。 ...続きを見る

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2009/08/26 07:00
旨話§豚の生姜焼きである
えーと、神保町にある、某“キッチン南海”のしょうが焼き定食だが 店員が“プルプル一丁!”とか厨房に伝えている。出自は不明だ。 ...続きを見る

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2009/08/18 06:57
滑話§鰻丼〜暑気払い〜
久々に鰻を食べた。一年ぶりのことである。年に2回か3回は行って みたいなどと思いながら、出かけるのは年に一度とはこれいかに。 ...続きを見る

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2009/08/06 07:48
拜話§バイロイト初詣[31]ヴェローナ晩餐
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2009/08/04 08:12
拜話§バイロイト初詣[29]ヴェローナ昼食
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2009/07/31 07:50
牛話§山葵醤油でローストビーフを
デパ地下に出店している某ドイツ系デリカテッセンに行くと、お徳用 なローストビーフの切り落としが売られていて、3か月に一度くらい の間隔で200gほどを買って帰る。 ...続きを見る

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2009/07/28 07:31
週話§気まぐれ週末〜マーケットにてw〜
先週の帰宅途中に頼まれ物があって、バス停を降りてすぐのスーパー マーケットに寄って買い物をした。3点ほど買ってレジに行くと…… ...続きを見る

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2009/07/18 08:29
葡話§メアスブルクにコンスタンツと[W]
[承前] ...続きを見る

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2009/07/14 07:47
覚話§朝食にカレー
そういえば、ずいぶん長いこと朝飯にカレーを食べていない。もっと も、ずうっとパン食とかコーンフレークがメインで、朝っぱらから米 のご飯にカレーをかけてガッツリなど今など土台無理な話だろう。 ...続きを見る

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2009/07/08 07:49
旨話§我が家の晩ご飯は
当然ながらシンプルである。同居人が色々と気を遣ってお膳に並べて くれる。酒の肴を3品ほど揃えてくれるのはありがたい。 ...続きを見る

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2009/06/11 07:30
闘話§大相撲五月場所千秋楽[上]
今場所は十四日目が白眉だったし、最終的な結果を暗示していたよう だと感じた。白鵬が琴欧洲に引っ掻き回されて一敗を喫し、日馬富士 が朝青龍をひっくり返して星数が並んだということである。 ...続きを見る

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2009/05/26 08:10
麦話§焼きそばパンなのである
焼きそばパンなのである! ...続きを見る

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2009/05/25 07:35
顕話§ミュンヘン一週間[13]休養日
[承前] ...続きを見る

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2009/05/18 08:13
週話§気まぐれ週末〜おいしいサラダ〜
20年近く前に、とあるレストランガイド本の中にあった話。フランス 語とフランス料理に造詣の深い筆者の手によるものなので、信憑性は あると思われる。 ...続きを見る

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2009/05/17 07:39
憬話§このたびの旅[60]教会裏のアンデクス
[承前] ...続きを見る

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2008/11/14 12:01
俵話§初場所七日目〜ちゃんこと外国人〜
国技館に着いたのは午後2時過ぎ、十両土俵入りの直前だった。 ...続きを見る

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2008/01/22 12:05
伊話§イタ飯事始〜六本木アントニオ〜
スパゲッティ・ペペロンチーノを初めて食べたのがいつだったのか、 かなりはっきりと覚えている。1977年の3月、既に場所は移転してし まったが、その当時は六本木で営業してた“アントニオ”である。 ...続きを見る

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2008/01/09 12:02
中話§一年前は台北にいたさー[十弐]イタ飯
《承前》 ...続きを見る

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2007/10/26 12:03
意話§脱力するほど不味いラーメン
本当に悲しいのは“不味いラーメン”を食べた時です ...続きを見る

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2007/09/04 12:03
消話§幻の調布“ストロベリーファーム”
ずいぶん長いこと行っていないなあと思っていたら、ひょん なところで……ネットで検索してみたのだが……なくなって しまったということを知った。 ...続きを見る

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2006/06/01 12:30
挽話§プジョーのペッパーミル(胡椒挽き)
フランスの自動車メーカーであり、自転車も作っていたりす プジョーは、優れたペッパーミル(胡椒挽き)も作っている。 ...続きを見る

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2006/01/10 08:42
食話§実はソースカツ丼が好きだったりする
どこが元祖だとか本家だとか、発祥元の論議が喧しい一つに “ソースカツ丼”がある。 ...続きを見る

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2005/09/20 12:55

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