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zoom RSS 肴話§お手軽つまみを二、三品

<<   作成日時 : 2008/03/14 12:03   >>

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酒を呑むのに、ほどよい塩気があればいいので、簡単なつまみを作っ
てもらっている。

一.叩き胡瓜のにんにく和え
  某居酒屋の現役メニューを、大体そんなもんだろうという感じで
  作っている。胡瓜を四つ切くらいにして、ラップみたいなもので
  包み、固い棒状のもので適度に叩きつぶす。あとは塩、胡麻油、
  にんにくで味付けをするだけである。

一.炙り油揚げ
  油揚げを焼き網でカリカリになりかかる程度に焼く。後は鰹節、
  長葱、おろし生姜に醤油をかけるだけ。油揚げを厚揚げにしても
  当然うまい。

一.天かすおろし
  体に一番悪そうなのがこれ(爆)。できれば天麩羅屋のレジに置い
  てある天かすを買いたいところではある。やはり、様々なネタの
  味がえもいわれずしみ込んでいるからこそ天かすと言えるのだ。
  あとは大根おろしの上に適宜のっけて、醤油と一味唐辛子などで
  味を調えてできあがり。

気がつけば、どれも油ものではないか(汗)。

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