連話§ワタシの酒肴[43]ポテトサラダ

[承前]

ポテトサラダですが、どうでしょう?

単体で食べるのは嫌いではない。それでやっぱりというかマヨネーズ
で和えたポテサラがよろしい。ドイツあたりで目にするのはサワーク
リームなのか、ドイツのマヨネーズなのか、よくわからないが、やや
酸っぱめなポテトサラダで、メインの付けあわせにちょこっと程度な
らいいのだが、大量にあると酸っぱさに負けてしまうことがある。

だから本当に日本的なるポテトサラダでいい。じゃがいも以外には、
玉葱、胡瓜、ハムみたいなのが入っていてくれれば、けっこう満足し
ちゃうのだ。

それに日本的なるポテサラは、サンドイッチの具になってくれるが、
ドイツ系ポテサラはパンに挟むのは難しかろう。

というところで酒肴としてのポテサラであるが、小鉢に軽く盛られた
のをビールに合わせるのは悪くない。それと基本のポテサラだが、マ
ヨネーズを少なめで作るのがいいと思う。人それぞれの好みで、食べ
る時にマヨネーズを追加したり、あるいはソースを垂らしてもいい。
                            [続く]

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