週話§土曜呟き~麻婆豆腐~

麻婆豆腐である。好きだから食べるし&うまいから食べるのである。

何ともシンプルな料理ではないか。挽き肉と豆腐を辛い調味料で味付
けして煮込んでやる……まあ、辛い調味料で食わせる料理だと言えな
くもないわけだが。

ビール好きにして豆腐好き、さらに辛い料理好きとしては、2倍3倍
と楽しめる料理なのである。

普段、我が家では絹ごし豆腐を使って作ってもらっているが、最近は
少し歯ごたえがあってもいいんじゃないのかなと、たまには木綿豆腐
でとリクエストしてみようか。

とにかく、豆腐とその類――油揚げ&厚揚げ――は毎日の食卓に何か
しらの形で存在していれば、それだけでノープロブレム。カレーもそ
うだが、麻婆豆腐だって一週間くらい毎日続いても一向にかまわない
のである。

刺激的な料理は酒もご飯も進ませるのだという、ごくごく当然過ぎる
理屈そのままということなのだ。残念ながら、今日と明日と出かけて
しまうものだから、この先麻婆豆腐を口にするのはいつになることや
らで、ちょっとばかし“食べたいぞ”オーラが出てきたようなのだ。

【去年の今日】季話§さけの魚群~七十二候~

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