蕉話§バナナを保存すること

夫婦して毎朝1杯のバナナミルクを飲んでいるとは、以前にも書いて
いることで、もう10年以上の習慣なのだけれど、そのおかげで何かが
劇的に改善したとかそういう感覚は、まったくなかったりするのだ。

一日1本のバナナをちぎって牛乳を注ぎ、バーミックスでシェイクし
たのを、おおよそ一人200ccくらいの量を飲んでいるはずである。

このところの問題は夏で気温が上がっていたことによるバナナの逃げ
足の速さなのだ。マーケットで買う時は、3本とか4本一束になって
いるのを購入する。冬場は室温状態で4本目まで問題なく使えるのだ
が、室温が20度を超えてくると3本目くらいから変色が始まるのだ。

一昨年くらいまでは、それをだましだましやり繰りしてきたのだが、
去年調べてみたら、袋のままで冷蔵庫の野菜室で保管するのがいいと
いうことを知った。確か最初の頃にそれをしていたような記憶がある
のだが、その時はむき出しで保管して失敗したのだった。

というわけで、去年の夏から野菜庫保管を再スタートさせたのだが、
4本目はさすがに変色が進むものの、中身の劣化は室内保管に比べれ
ば、はるかに良好な状態が保たれているといえるだろう。

……この先5か月くらいは野菜庫のお世話になるはずである。

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